Sveriges Mästerkock 2023
Sommaren 2022 skickade jag in en ansökan till TV4-programmet Sveriges Mästerkock. Döm om min förvåning när jag kallades till castingmöte i Stockholm och sen gick vidare från Täbyaudition till tävlingarna i Gävle. Fantastiskt roligt.
Mina Recept
Solgul Fisksoppa
med nybakt tunnbröd
Tommy Myllymäki blev tårögd över min fisksoppa. Vill du testa att göra den själv hittar du receptet här.
Till fisksoppan väljer jag ett lite fylligare, blommigt vitt vin från Rhônedalen som plockar upp tonen av apelsin i soppan. En fin matchning.
Chokladmarinerad flankstek i tortillabröd med mangosalsa
Jag valde att marinera kött i kakao, chili och spiskummin i första tävlingen i Gävle. Det gick hela vägen och utsågs till den gruppens bästa.
Till mina chokladtacos behövs det ett fruktigt vin med låg strävhet och där faller valet på en Montepulciano d'Abruzzo.
Pulled pork med chili och choklad
Pulled pork med choklad och chili
Kött
1,2 kg fläskkarré
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk kakao
1,5 msk spiskummin
1,5 msk salt
1 msk oregano
1 msk rökt paprika
2 tsk chililflakes
Blanda alla torra kryddor i en ugnsfast gryta. Skär karrén i två bitar och täck in köttets yta med kryddblandningen.
Strimla löken, hacka vitlöken och lägg vid sidorna av köttet.
Sås
1 hackad skalad tomat
2 msk tomatpuré
2 dl rött vin
1 msk japansk soja
2 msk farinsocker
Blanda alla ingredienser till såsen och häll över köttet.
Ställ in grytan i kall ugn och ställ temperaturen på 120 grader. Låt köttet steka i minst 6 timmar – vänd på köttet efter halva tiden. När köttet är mört och faller isär är det klart. Ta ett par gafflar och riv isär köttet till trådar. Om det är mycket vätska i grytan kan du hälla över det i en kastrull och stormkoka tills det återstår en fyllig tjock sås, som du häller tillbaka över köttet innan servering.
Salsa
2 mango
1 röd lök
½ knippe färsk koriander
1 röd chilifrukt
Skär i mindre bitar, finhacka chilin och blanda allt till en salsa.
Tortillabröd 12 st
300 g vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk salt
3 msk olivolja
1,5 dl kokhett vatten
Blanda allt och knåda till en smidig deg. Låt vila 30 minuter innan du kavlar ut till tunna tortillabröd på lätt mjölat bord. Grädda i medelvarm stekpanna tills de fått fin färg och ser genomstekta ut.
Servera bröd, pulled pork och mangosalsan tillsammans med crème fraiche.
Vintips: Girard Old Vine Zinfandel, artnr: 22337
Topp 12
När tävlingarna i Gävle är överstående återstår 12 personer som går vidare till sluttävlingarna i Sveriges Mästerkock som spelas in i Stockholm. Här är alla vi 12 som gick vidare till säsong 2023; från vänster översta raden: Caroline, Andreas, Maryam, Christian, Stefanie, Zackarias, Fanny, Hugo, nedre raden: Fredrik, Mica, Camilla och Nazuk.
Implementation
Paragraphs are the main building blocks of web pages. To change what this one says, just double-click here or hit Edit text. You can change the style here, too.
Grooming
Paragraphs are the main building blocks of web pages. To change what this one says, just double-click here or hit Edit text. You can change the style here, too.
Let's work together!
Your first appointment is free
Get in Touch
Paragraphs are the main building blocks of web pages. To change what this one says, just double-click here or hit Edit text. You can change the style here, too.